Dégraissez l’épaule d’agneau et coupez-la en gros morceaux. Epluchez les oignons et émincez-les. Pelez le gingembre et râpez-le. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux d’agneau 2 minutes. Ajoutez les oignons, faites-les dorer 3 minutes en remuant. Incorporez 3

Eplucher les oignons et les couper en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir les oignons pendant 5 minutes avec l'huile d'olive puis ajouter la viande coupée en cubes. Ajouter ensuite le miel, la sauce soja, l'eau ou le vin blanc et du poivre. Laisser cuire à feu très doux pendant...

Rincez les gambas et séchez-les avec du papier absorbant. Pressez le jus des citrons verts et versez-le dans un plat creux.

Préchauffez le four à 240°C (th.8). Pelez les poires, coupez-les en deux et ôtez le cœur avec les pépins. Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de poires 10 minutes en les retournant.

Découpez les travers de porc en morceaux. Versez le vinaigre, le miel d'acacia et la sauce soja dans un plat creux, et mélangez.